Brasil registró récord en faena de pollos en 2021
La faena de pollos en Brasil alcanzó los 6,18 mil millones en 2021. El volumen significa un aumento del 2,8%, es decir, 169,87 millones de cabezas más en comparación con el año anterior. Con ese desempeño, el país registró un récord en la serie histórica de la Encuesta Trimestral de Faenas, iniciada en 1997. La cifra ha sido divulgada hoy (15) por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE).
Consumo interno y exportación
El aumento de las exportaciones de carne de pollo fresca contribuyó al número récord de pollos sacrificados en 2021. Sin embargo, el consumo interno, que sigue creciendo, también influyó en el desempeño. Con la subida de precios en la carne vacuna, la población buscó sustitutos.
Otro récord en 2021 fue en la producción de huevos de gallina, que llegó a 3.980 millones de docenas, una variación de solo 0,2% frente a 2020, pero suficiente para establecer un nuevo récord en la serie histórica de la encuesta, que comenzó en 1987. “Desde 2020 hay un aumento en el consumo del producto, luego del inicio de la pandemia de covid-19. Está relacionado con la caída del poder adquisitivo de la población”, dice la encuesta, que destaca el consumo de huevos como fuente de proteína accesible en tiempos de economía lenta.
